自制月饼, 怎么能少了好吃的馅料呢, 送人自留都记得收藏哦!

自制月饼, 怎么能少了好吃的馅料呢, 送人自留都记得收藏哦!

五仁馅料自己做的五仁馅料想吃什么放什么。

山西天长久月饼C919天秀画月饼 图-1

1.首先五仁月饼少不了坚果和果干,之所以有些朋友不喜欢吃肯定是里面有什么你不喜欢的原料,那自己做就不用局限了。

放什么坚果和果干,放几种混合,都根据自己喜好就好了。

2.先把坚果放入保鲜中,再用擀面杖敲碎,因为有些干果太大了。

另外坚果一定要选择熟的,如果不是的话就需要提前用烤箱烤一烤了。

3.果干冲洗表面灰尘后,晾干,然后切成小块。

最好提前1-2天来处理果干,果干还是要冲洗一下的,还是有点脏。

4.熟的芝麻最好也要放一些,因为香呀。

把所有的配料放在一起,几种配料无所谓,总重量在700g即可。

5.糯米粉300g,在干净且无水无油的锅中保持中小火翻炒,颜色微黄,没有生粉味道即可。

6.糯米粉倒入馅料中,加入麦芽糖240g、玉米油120g、白酒10g、温开水135g,抓匀,压实,盖上保鲜膜,静置3小时左右即可。

黑芝麻馅料黑芝麻馅料一定要加一些红豆哦,这样更细腻,口感和味道都有一个提升。

山西静升村天长久月饼C919天秀画月饼 图-2

1.黑芝麻在干净的无水无油的锅中,中小火翻炒,炒熟,备用。

2.红豆200g提前一晚浸泡,熟煮至酥烂,趁热加入花生油70g、麦芽糖130g,搅拌均匀。

煮红豆的水要留一些,方便后面搅打成泥,但不要太多,不然后面炒起来就会很麻烦的!3.黑芝麻和白砂糖110g混合,放入料理机中打成粉状,然后倒入红豆和红豆汤一起搅打,打成细腻的芝麻糊状。

4.倒入不粘锅,中小火慢慢炒,边炒边搅动,防止糊锅,直到整体比较干,很容易定型,油亮亮的感觉,就可以放凉备用了。

请记住一定要炒干,水分大了月饼会做失败的的。

香芋紫薯馅浓浓的奶香和芋头香,一点不腻,很好吃!。

画月饼的图片C919天秀画月饼 图-3

1.紫薯500g,荔浦芋头500g,隔水蒸熟。

重量是去皮后的哦!2.蒸熟后把紫薯和芋头趁热压成泥,一定要趁热,凉了不好压。

3.压好的泥放入不粘锅中,加入黄油70g、淡奶油100g、麦芽糖150g,中小火慢慢翻炒。

4.直到整体偏干,容易定型,有光泽的馅团就行了。

板栗馅板栗也是很香的,而且一样不腻口,还有微微的颗粒感觉。

山西天长久月饼C919天秀画月饼 图-4

1.板栗洗净,剪开个开口,煮熟后剥壳,留板栗仁180g。

2.板栗仁放入料理机,加入一点点水,搅打成细腻的板栗蓉。

加水的目的是可以搅打得动,不要加太多水哦。

3.搅打好后,倒入不粘锅中,再加入牛奶40g、黄油20g、麦芽糖60g、白糖15g搅拌均匀。

4.保持中小火,不停的翻炒,直到板栗泥较干、沙沙的感觉,而且容易定型的程度就可以了。

奶香馅浓浓的奶香,小朋友很喜欢!。

山西静升村天长久月饼C919天秀画月饼 图-5

1.黄油120g软化后,加入细砂糖200g一起打发均匀。

2.每次打入2个鸡蛋,分4次,共8个鸡蛋,混合打发在黄油里。

3.倒入牛奶300g搅拌均匀,再放入奶粉80g、低筋面粉100g、澄粉100g用打蛋器低速混合均匀。

4.倒入不粘锅中,小火慢慢翻炒,整体粘稠的时候一定要注意改成小火。

5.继续翻炒,直到整体偏干不粘稠。

而且容易定型的状态就可以了。

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